bọn chó

các em loanh quanh

bánh mì lockdown

lockdown ở hà nội kéo dài hơn một tháng và vẫn còn đang tiếp diễn. mình và anh mấy tuần đầu sung sướng phởn phơ, sáng uống cà phê ăn sáng tối uống bia xem ti vi. bọn chó thì không được đi bộ xa nữa nên chỉ loanh quanh chơi với nhau trong nhà.

mình bắt đầu làm lại bánh mì men tự nhiên theo cách khác trước. lên men bằng hoa quả, men đạt thì trộn với bột thành levain. mình thấy làm vui vẻ hơn là sourdough, nhưng thật ra cũng không khác nhau lắm, vẫn khó he he. làm được thành công lúc đầu xong rồi lại sai chổng vó, vứt đi không biết bao nhiêu là bánh rồi.

hi vọng hết lockdown thì mình cũng siêu hơn một tí.

bagel

yeast water vỏ dưa hấu

brioche công thức của @artistbryan

a good crumb

country sourdough 

levain 1:1 bf:yw từ tối hôm trước

90% bf 

10% ww

70% hydration (10% yw)

20% levain

2% salt

bố

(viết từ 2015)

nếu lập ra một danh sách những điều tôi thấy khó nói nhất, chắc hẳn "bố" sẽ hiện ra ngay ngắn và chẳng hề khiêm nhường. bố tôi cao lớn, dù giờ đầu tôi đã nhỉnh hơn bố một tẹo, tôi vẫn nghĩ về bố cao lớn, mạnh mẽ, như một hòn núi sừng sững. bố chiều và yêu trẻ con, nhưng lớn lên đối với tôi bố lạnh lùng kẹp tôi vào những khuôn khổ của bố: con gái thì phải như thế này, đến tuổi này thì phải như thế này, phải chọn theo ngành này.. vùng vằng, tôi bỏ chạy. chạy xa tít, đến mức tôi còn chẳng nhìn thấy bố nữa.

hồi nhỏ toàn được bố bênh khi mẹ đánh đòn, lớn lên lại tránh thật nhiều những cái đánh đòn về tinh thần từ bố. xa nhà hai lần, mỗi lần tôi nói chuyện với bố được một hai lần trong cả năm. tôi sợ bố lại hỏi "thế sau việc này con sẽ làm gì", tôi sợ ngôn từ và sở thích của tôi không đủ để thuyết phục bố cho tôi dừng lại con đường bố dành cho tôi mà để tôi tự đi lối đi của mình, tôi sợ bố nói to, sợ bàn tay to và dày dơ lên và dừng lại ở mặt tôi đỏ rát.

tôi nhớ năm đón sinh nhật tuổi 20 bên úc bố gửi một email, kể chuyện năm 20 tuổi bố đóng quân trên núi bài thơ rồi bắn lên trời 20 phát súng AK ròn rã, mới nhận ra bố cũng đã từng như mình. bố cũng từng 20, bố có lẽ cũng bối rối, cũng vấp ngã nhiều hơn tôi rất nhiều.

tôi thấy mình giống một cái lò xo, ai bảo tôi làm gì tôi sẽ làm ngược lại, tin tưởng rằng tôi có thể học được nhiều hơn. chẳng có cách nào là đúng, nhưng có lẽ trong những lần vội vã chạy và vội vã đáp trả, tôi đã bỏ lỡ không biết bao nhiêu là yêu thương.

ba mươi hai . september (1)

6.9

We had a new sign to put in front of our building.

9.9

Our friends moved their record store to a new place and this was their moving day. As I wandered around helping them picking up bits and peaces, I felt really lonely. They had been our neighbour for almost a year.  I decided to take some family photo then.

13.9

Anh started raising a yogurt fungi. Now he drank yogurt everyday, I still hadn't had a sip of this.

20.9

Fall was approaching and we had beautiful sunlight in the afternoon.

23.9

My friends came over and we hanged out till late afternoon.

25.9

It was raining in the morning. We had a French guy came and sat silently, watching the rain pouring down the little alley. Anh made coffee with his moka pot, so I invited the French guy a hot cup and a cookie; normally he would play guitar and asked me many questions, but today he just sat there and looked at the rain. 

I put ice and soy milk in my coffee and got a cookie too. Xoai wanted some of my cookie.

Anh made a new table to put in La's room. We still hadn't talked, we just passed each other by. I felt sadness in my heart but I didn't want to be the only one trying again.

ba mươi mốt .

mình nhớ quá, nhớ phát khóc được. mình xem lại ảnh và mình nhớ thật là nhiều. những thứ nho nhỏ, như cái chuông để gọi mọi người đến giờ uống trà và giờ ăn cơm, những cái cốc nhôm, những người phụ nữ mình đã quên tên (mình thực sự rất buồn về điều này). mình nhớ cái cảm giác ở đấy, vừa quá hiển nhiên vừa cảm thấy uneasy theo một cách nào đấy.

à phải rồi, uneasy vì mình không hòa nhập.

mình thích ở đấy một phần vì mọi người nói gì mình không hiểu, mình chỉ cần cười là tất cả đều ổn. nhưng rồi khi có những câu chuyện tiếng anh, thì mình hiểu hết và mình lạc lõng, mình không biết nói gì cả.

cho đến giờ, mình vẫn tự thuyết phục là chả sao cả, mình ổn. nhưng nó cản trở mình làm nhiều việc quá, cái sự tự ti đến nhạt nhẽo của mình, nó cản trở mình làm một người bạn tốt, một người con tốt, một người yêu tốt, nhưng hơn hết là một con người tốt. nó khiến mình quẩn quanh yên ổn đến mức bí bách trong cái kén của mình.

mình cũng chẳng biết bắt đầu từ đâu cả, chỉ là mình cần phải biết thôi.

không nhớ số . hello again.

mình lại thế, lại bỏ bê blog, phủi phủi. rút kinh nghiệm rồi, giống như thiền thôi, cứ bao giờ không có thời gian dành cho viết / yoga/ thiền thì đấy chính là lúc cần phải làm những việc đấy để cân bằng bản thân lại. ommmmm.

mình đã về việt nam, đã mở một quán cà phê vegan nho nhỏ cạnh xlab của anh. chạy được hơn 2 tuần, cũng còn rất nhiều điều bối rối và thấy mệt. nhưng mình biết là sẽ ổn thôi. mình có lòng tin của mình vào những điều vui tươi he he.

làm gì cũng không mệt bằng việc ngồi nghe bố mẹ nhắc khéo chuyện tiếc những tiền nong và thơi gian để làm cái việc "một đứa bé lớp 3 cũng làm được", rồi ca thán chuyện người yêu gầy (?) và chuyện ăn chay. hơi muốn chuyển ra ngoài ở một chút, rồi lại nghĩ đến mẹ với nhím không có mình thì ai giúp lúc cần, rồi lại thôi. bố mẹ không hiểu rồi sẽ hiểu, mãi vẫn không hiểu thì thôi, kệ, mình vẫn làm việc của mình mà :D

và mình nhớ dharmalaya quá mức

ba mươi . năm mới năm me

chúc mừng năm mới các cậu !

năm mới ở nhà nấu ăn cùng với flatmate, mình làm bánh chocolate (vegan, đương nhiên :D) theo công thức này rồi rắc oreo lên trên, ngonn. mình ít khi hài lòng với những thứ mình nấu, mà lần này cũng gật gù sung sướng phổng mũi nghe khen, nên chắc là cũng được đấy.

như mọi buổi tiệc khác ăn uống xong tất cả lại lục đục sang f18 đếm ngược. claudia cho mình một nắm đậu lăng để vào túi theo phong tục colombia. rồi tất cả đếm ngược, ăn 12 quả nho, rồi đung đưa theo nhạc. clau kéo mình vào vừa nhảy vừa hát một bài gì đấy tiếng tây ban nha, trong vòng tròn của hội colombia tự dưng có đứa con gái châu á tít mắt cười ngặt nghẽo vì chả hiểu gì.

sáng mùng 1 mình làm nốt con cá voi từ năm ngoái, mãi mới xong đau hết cả tay. xinh xẻo phết, mỗi tội mình không có bông, nhồi bằng vải vụn bạn bị hơi cưng cứng.

à với cả làm đứt phựt dây tai nghe rồi :(